2014.6.26
野菜のデトックス効果
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痩せたいものの痩せない、運動が面倒でダイエットを断念するなど、ダイエットがうまくいかない理由はいろいろです。ダイエットを成功させることができる人は意志が強い、指導者による管理があるためであるといったように、あくまでも一部の人であるように思っている人も少なくありません。
人気アイドルグループであるAKB48のメンバーや、タレントのスザンヌさんらも紹介している「野菜デトックス」は、おすすめの方法です。そもそもデトックスとは、食事で摂取した物質の中から害のある物質、水銀や鉛といった毒素を除去する野菜の特性と食物繊維を利用して、不要物を体外へ除去することです。野菜や果物のすべてにその効果は期待されますが、中でも効果の高い食材があります。
腸内のごみを吸着・排出する水溶性食物繊維を豊富に含む野菜は、にんにくやごぼうなどです。腸内のひだも掃除する不溶性食物繊維は、インゲン豆などの豆類を筆頭としてヨモギやしそなどに含まれています。中でも冬の寒さに耐えることで糖を多く蓄えた春野菜にはポリフェノールが含まれていて、その苦み成分には活性酸素を除去して老化を遅らせる効果もあります。春キャベツのビタミンUや新玉ねぎの硫化アリル、たけのこのカリウムやオールマイティに栄養素の含有量が高い菜の花なども、デトックス効果の高い野菜として有名です。デトックススープとしてレシピが多く出ている食材としてはキャベツ、玉ねぎ、にんじん、セロリ、ピーマン、トマトなどが挙げられます。和風でも洋風でもだしで煮込み、塩としょうがを加えて食前に食べると、体内環境を整えて代謝を高めるとともにカロリーも低く腹持ちも良いものになっています。ダイエットのゴールは遠いのですが、そのプロセスでも便秘の解消や疲労回復、美肌効果、ホルモンバランスの調整などが期待されます。ただし魚や肉、卵、大豆製品といったタンパク質も、手のひらいっぱい程度の量を一緒に摂取する必要があります。
